Né le 24 Novembre 1953 à Houston, au Texas, il a fait ses débuts professionnels en boxe à l’âge de 23 ans le 29 janvier 1977. Entre 1977 et 1981, il a été entraîné par le légendaire entraîneur de boxe Angelo Dundee, et plus tard par Richie Giachetti. En 1985, il a atteint la neuvième position dans le classement mondial. Il s’est retiré de la boxe invaincue le 10 septembre 1987 après avoir éliminé Mike Jones au premier tour et ouvert une salle de boxe à Houston.
En tant qu’acteur, il est surtout connu pour jouer Victor Carboni, son frère lutteur “Cosmo” (Sylvester Stallone), dans La taverne de l’enfer (1978) avec Sylvester Stallone, Armand Assante, le film écrit et réalisé par Stallone. Canalito a été choisi par Stallone après l’avoir vu boxer à la télévision. Il est également apparu à la fin de la troisième saison de Magnum.
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